Откуда появился зефир?

Что общего между зефиром и борщем? Откуда появилась эта сладость и с чего готовят настоящий зефир?

Чтобы поднять настроение и скрасить самый серый вечер достаточно просто купить сладости и включить любимый фильм. В наше время существует огромное количество вкусностей и каждая из них прошла невероятную историю перед тем, как попасть к нашему столу. И сегодня мы поговорим о зефире.

Существует огромное количество легенд, что зефир появился в Древней Греции или Древнем Риме. Но каково же было наше удивление, когда мы узнали, что зефир не менее славянское блюдо, чем борщ. Ведь самым близким родственником зефира является русская пастила. Первое упоминание о ней было еще в 14 веке. Самую первую пастилу делали из меда и яблок. А в 15 веке хозяйки стали добавлять к этой сладости яичные белки, чтобы нейтрализовать желтый цвет яблок. А в 19 веке, с появлением сахара, появился вид пастилы наиболее похожий на современный зефир.

Усовершенствовали русскую пастилу французы. Именно они стали первыми добавлять к яблочному пюре взбитые белки. Кстати, интересный факт, они это сделали в попытках разгадать русский рецепт. А в итоге получили новый кулинарный шедевр — зефир.

Так и появился классический рецепт зефира — яблочное пюре, взбитый белок и сахар. Но на сегодняшний день купить сладости этого вида можно самых разных вкусов. Ведь зефир можно приготовить на любом фруктовом или ягодном экстракте. В наше время появилась возможность добавлять пектин отдельно в начале производства. Это может быть смородиновый, вишневый, апельсиновый, грушевый, малиновый, персиковый, клубничный зефир и множество других. Кстати, пектин — это полисахарид, вещество, которое содержится в фруктах. Он обладает большим количеством полезных свойств. Пектин помогает очистить организм от токсин, регулирует количество холестерина в крови, улучшает кровообращение. Именно он влияет на консистенцию зефира.

Согласно стандартам качества продуктов питания, зефир должен состоять именно из пектина, еще его можно заменить агар-агаром. К сожалению, не все производители придерживаются данного правила и используют в производстве химические загустители. Поэтому, если вы хотите купить сладости этого вида высокого качества, то доверяйте только проверенным магазинам. Одним из таких является интернет-супермаркет Такфур в Киеве https://takfur.com/categories/sladosti В нем вы сможете найти огромный ассортимент вкусного зефира, а также купить сладости любого другого вида на ваш вкус. В этом магазине представлено более 1700 позиций со сладостями! Самое главное, что качество всех продуктов соответствует всем стандартам. А это очень важно при выборе покупки сладостей.

Подготовил Валерий КРИВОРОТ

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями!

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *