Какой слаще — «арбуз-девочка» или «арбуз-мальчик»?
Вот и начался арбузный сезон. Пока на Ренийском рынке и на улицах города идет торговля сладкими «полосатиками», мы отправились туда, откуда начинается эта сочная река — в село Новосельское Ренийской громады.
…Возможно вы видели, откуда берется сладкий урожай, если проезжали по трассе М-15 Одесса — Рени вокруг Новосельского. Все начиналось еще в апреле, когда водители еще включали в машине печку, потому что за окном был холод. В это время года в окрестностях Новосельского люди в куртках и шапках, натянутых по уши, работали в поле. Крестьяне шаг за шагом расчеркивали поле «под веревочку» и вручную натягивали пленку, присыпая ее тяжелыми комками земли.
Сейчас, в июле, совсем другая картина! Каждый, кто следует по трассе Одесса — Рени и проезжает объездную вокруг Новосельского, просто не может отвести глаз: тысячи полосатых великанов греют бока под жарким южным солнцем.
На обочине — настоящий ажиотаж: выстроились коренастые фуры и прыткие бусики. Оптовые покупатели, среди которых и топовые сети супермаркетов, буквально охотятся за сочным урожаем.
У обладателей самого большого в селе Новосельское баштана — семьи Даскалица (отец Виктор, сын Алексей и его жена Виктория) — нет свободной минуты.
— Мы поставили себе цель вырастить самый первый, самый ранний арбуз, — рассказывает Алексей Даскалица. — Разбивать бахчу начали еще в 20-х числах апреля, когда в наших краях случаются заморозки до -5 °C. Чтобы создать эффект термоса, мы укрыли посевы двойным слоем пленки: первый постелили на грунт, второй натянули сверху на специальные пластиковые дуги. На поле в 4 гектара ушло 56 километров пленки! То есть если сложить все ряды, то это – 28 километров. Кроме того, каждую строчку оборудовали системой капельного полива – без орошения в нашем современном климате бахча просто не вырастет.
Фермерством семья занимается уже давно, а бахчею увлеклась лет пять назад, поняв: война не даст Херсонщине в прежних объемах поставлять арбузы. Сейчас у семьи Даскалица 4 гектара арбузов и столько же душистой дыни. И это – не считая гектара овощей под пленкой.
Первые арбузы семья начала продавать уже 10 июля по 20–25 грн/кг. Когда «ягодки» ушли массово, цены, разумеется, упали.
Сбор арбузов не просто работа, а настоящий силовой фитнес: некоторые плоды затягивают на 13–14 килограммов. Созревший арбуз нужно разыскать в зелени, срезать, поднести к краю поля и оперативно загрузить в фуру.
Ребята утром «бьют поклоны» арбузам и становятся в цепочку, передавая великанов из рук в руки.
Когда мы посетили поле, именно загружалась машина для сети «АТБ». В специальные пластиковые ящики упаковывали по три арбуза – это нужно «брать на грудь» под полцентнера! За один такой сезон здешние юноши без спортзалов становятся настоящими Гераклами.
Неужели «девочка» слаще «мальчика»?
Большинство покупателей, выбирая арбуз, по привычке ищут «девочку» — считается, что она слаще и имеет меньше косточек.
«Арбуз-девочка» отличается по широкому коричневому «пяточку» (1–2 см в диаметре) напротив хвостика и слегка приплюснутой формой. У «арбуза-мальчика» это пятнышко совсем маленькое, а сам плод вытянут.
С научной точки зрения абсолютно все развитые плоды – это «девочки», ведь завязь образуется исключительно на женских цветках.
— Я перепробовала бесчисленное количество арбузов, но так и не заметила, чтобы «девочки» были вкуснее «мальчиков», — комментирует Виктория Даскалица. — Сладость зависит исключительно от сорта, качества почвы, солнца и полива.
В чем польза арбуза?
Арбуз – это не просто главный сочный соблазн лета, а настоящее витаминно-минеральное «топливо». Хотя плод на 92–95% состоит из воды, в нем скрыта огромная польза:
Восстановление баланса и очистка: прекрасно утоляет жажду, вымывает токсины и дает мягкий мочегонный эффект.
Легкость для фигуры: только ~30 ккал на 100 граммов – идеальный сладкий десерт, от которого не растет талия.
Защита сердца и сосудов: богат ликопеном (мощный антиоксидант), который снижает уровень «плохого» холестерина и защищает клетки от старения.
Нормализация давления: содержит аминокислоту цитруллин, которая улучшает кровообращение и расширяет сосуды.
Антонина БОНДАРЕВА
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями!
