Який солодше — «кавун-дівчинка» чи «кавун-хлопчик»?
Ось і розпочався кавуновий сезон. Поки на Ренійському ринку та на вулицях міста йде торгівля солодкими «смугастиками», ми вирушили туди, звідки починається ця соковита ріка — у село Новосільське Ренійської громади.
…Можливо ви бачили, звідки береться солодкий урожай, якщо проїжджали трасою М-15 Одеса — Рені навкруги Новосільського. Все починалось ще у квітні, коли водії ще вмикали у машині пічку, бо за вікном був колотушний холод. У цю пору року на околицях Новосільського люди у куртках та шапках, натягнутих по самі вуха, працювали у полі. Селяни крок за кроком розкреслювали поле «під мотузочку» і вручную натягували плівку, присипаючи її важкими грудками землі.
Зараз, у липні, — зовсім інша картина! Кожен, хто прямує трасою Одеса — Рені й проїжджає об’їзну довкола Новосільського, просто не може відвести очей: тисячі смугастих велетнів гріють боки під гарячим південним сонцем.
На узбіччі — справжній ажіотаж: вишикувалися кремезні фури та прудкі бусики. Оптові покупці, серед яких і топові мережі супермаркетів, буквально полюють за соковитим врожаєм.
У володарів самого великого у селі Новосільське баштану — родини Даскаліца (батько Віктор, син Олексій та його дружина Вікторія) — немає жодної вільної хвилини.
— Ми поставили собі мету виростити найперший, найранніший кавун, — розповідає Олексій Даскаліца. — Розбивати баштан почали ще у 20-х числах квітня, коли в наших краях трапляються заморозки до -5 °C. Щоб створити ефект термоса, ми вкрили посіви подвійним шаром плівки: перший постелили на ґрунт, а другий натягнули зверху на спеціальні пластикові дуги. На поле в 4 гектари пішло 56 кілометрів плівки! Тобто якщо скласти всі рядки, то це – 28 кілометрів. Крім того, кожен рядок обладнали системою крапельного поливу — без зрошення в нашому сучасному кліматі баштан просто не виросте.
Фермерством родина займається вже давно, а баштанами захопилася років п'ять тому, зрозумівши: війна не дасть Херсонщині в колишніх обсягах постачати кавуни. Зараз у родини Даскаліца 4 гектари кавунів та стільки ж запашної дині. І це – не рахуючи гектара овочів під плівкою.
Перші кавуни родина почала продавати вже 10 липня по 20–25 грн/кг. Коли «ягідки» пішли масово, ціни, зрозуміло, впали.
Збір кавунів — не просто робота, а справжній силовий фітнес: деякі плоди затягують на 13–14 кілограмів. Поспілий кавун треба розшукати в зелені, зрізати, піднести до краю поля та оперативно завантажити у фуру.
Хлопці зранку «б’ють поклони» кавунам і стають у ланцюжок, передаючи велетнів з рук у руки.
Коли ми завітали на поле, саме завантажувалася машина для мережі «АТБ». У спеціальні пластикові ящики пакували по три кавуни — це треба «брати на груди» під пів центнера! За один такий сезон тутешні юнаки без спортзалів стають справжніми Гераклами.
Невже «дівчинка» солодша за «хлопчика»?
Більшість покупців, обираючи кавун, за звичкою шукають «дівчинку» — вважається, що вона солодша і має менше кісточок.
«Кавун-дівчинка» відрізняється за широким коричневим «п’яточком» (1–2 см у діаметрі) навпроти хвостика та злегка приплюснутою формою. У «кавуна-хлопчика» ця плямочка зовсім маленька, а сам плід витягнутий.
З наукової точки зору абсолютно всі розвинені плоди — це «дівчатка», адже зав'язь утворюється виключно на жіночих квітках.
— Я перепробувала незліченну кількість кавунів, але так і не помітила, щоб «дівчатка» були смачнішими за «хлопчиків», — коментує Вікторія Даскаліца. — Солодкість залежить виключно від сорту, якості ґрунту, сонця та поливу.
У чому користь кавуна?
Кавун — це не просто головна соковита спокуса літа, а справжнє вітамінно-мінеральне «паливо». Хоча плід на 92–95% складається з води, у ньому прихована величезна користь:
Відновлення балансу та очищення: чудово вгамовує спрагу, вимиває токсини та має м'який сечогінний ефект.
Легкість для фігури: лише ~30 ккал на 100 грамів — ідеальний солодкий десерт, від якого не росте талія.
Захист серця та судин: багатий на лікопен (потужний антиоксидант), який знижує рівень «поганого» холестерину та захищає клітини від старіння.
Нормалізація тиску: містить амінокислоту цитрулін, яка покращує кровообіг та розширює судини.
Антоніна БОНДАРЕВА
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями!
