В современном быстром ритме жизни многим хочется спокойно отдохнуть, заказав вкусные блюда – например, суши.
Суши – блюда японской кухни, которые будут уместны в любой ситуации. Пришли неожиданные гости? Планируете уехать на пикник? Проголодались во время прогулки по городу? Все, что вам нужно – сделать заказ сетов. На сегодняшний день множество кафе и ресторанов предлагают большой выбор японских закусок на любой вкус. Но среди самых популярных видов можно легко запутаться, если не знать, как выбрать суши высокого качества. Так на что же нужно обратить внимание?
Необходимые ингредиенты
Некоторые люди считают, что суши, нигири и роллы – это простые блюда из отварного риса и сырой рыбы. На самом же деле, одну из важнейших ролей в этих закусках играют соевый соус, маринованный имбирь, васаби, нори и рисовый уксус.
Готовить суши не так сложно. Все начинается с приготовления риса. Длиннозернистая крупа отваривается (не до конца) и выкладывается ровным слоем на специальные водоросли норы. Поверх риса выкладываются другие компоненты. Это может быть рыба (чаще лосось), разные другие морепродукты, овощи и т.д. Завернутые в водоросли в виде рулета, они нарезаются на несколько порционных кусков. Некоторые популярные разновидности суши украшаются сверху. Все зависит от особенностей рецептуры.
Первое впечатление
Вкус суши формируется благодаря сочетанию риса и морепродуктов. Дополнительные компоненты придают блюду пикантность или пряность, сочность или аромат. Если вам нужно оформить заказ, попробуйте сходу несколько разновидностей, сетов. Вы сможете почувствовать привкус каждого из них, чтобы остановиться именно на том, что вам необходимо.
Почувствовав вкус маринованного имбиря, откусив кусочек, вы почувствуете, как быстро начинают активизироваться вкусовые рецепторы. Это первое, что должно произойти, прежде чем вы будете оценивать определенный вид суши.
Следующее, на что стоит обратить внимание, это количественное сочетание соевого соуса, придающего блюду сочности, и васаби – ароматного японского хрена, подаваемого в виде пасты. Конечно, у каждого свои вкусы, но более или менее ровная пропорциональность должна все же соблюдать. В таком случае вы получите настоящий шедевр для гурманов.
Такие знания являются лишь начальным этапом для определения качества предлагаемой продукции. Что же будет следующим шагом?
Качественная продукция
- Отсутствие постороннего аромата у рыбы. Приготовление суши требует использования только морской рыбы. Речная имеет ярко выраженный запах. Если вы его чувствуете, будьте осторожны.
- Поверхность рыбы должна быть однородной, не заветренной. Если хоть небольшой кусочек отличается сухостью, это говорит о том, что продукция несвежая. Откажитесь от употребления такого блюда.
- Рис должен быть теплым. Этот компонент является одним из самых главных отличий качества блюда. Если рис уже остыл или затвердел, можете быть уверены, что суши приготовили довольно давно.
- Консистенция риса должна быть плотной. То есть, он не должен рассыпаться, но и не должен быть спрессованным. Неверно приготовленный рис указывает на недостаточный уровень квалификации сушиста.
Таким образом, обратив внимание на данные советы, вы сможете заказать замечательное блюдо и отдохнуть наедине или большой компанией, не пожалев потраченных средств.
Приятного!
Источник: bento.com.ua
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями!
