У сучасному швидкому ритмі життя багатьом хочеться спокійно відпочити, замовивши смачні страви – наприклад, суші.
Суші – страви японської кухні, які будуть доречними у будь-якій ситуації. Прийшли неочікувані гості? Плануєте поїхати на пікнік? Зголодніли під час прогулянки містом? Все, що вам потрібно – зробити замовлення сетів. На сьогоднішній день безліч кафе та ресторанів пропонують великий вибір японських закусок на будь-який смак. Але серед їх найпопулярніших видів можна легко заплутатися, якщо не знати, як вибрати суші високої якості. Тож на що треба звернути увагу?
Необхідні інгредієнти
Деякі люди вважають, що суші, нігірі та роли – це прості страви з відвареного рису та сирої риби. Насправді ж одну з найважливіших ролей у цих закусках відіграють соєвий соус, маринований імбир, васабі, норі та рисовий оцет.
Готувати суші не так складно. Все починається з приготування рису. Довгозерниста крупа відварюється (не до кінця) та викладається рівним шаром на спеціальні водорості норі. Поверх рису викладаються інші компоненти. Це може бути риба (найчастіше лосось), різні інші морепродукти, овочі тощо. Загорнуті у водорості у вигляді рулета вони нарізаються на кілька порційних шматків. Деякі популярні різновиди суші прикрашаються зверху. Все залежить від особливостей рецептури.
Перше враження
Смак суші формується завдяки поєднанню рису та морепродуктів. Додаткові компоненти додають страві пікантності чи пряності, соковитості чи аромату. Якщо вам необхідно оформити замовлення, спробуйте відразу кілька різновидів, сетів. Ви зможете відчути присмак кожного з них, щоб зупинитися саме на тому, що вам необхідно.
Відчувши смак маринованого імбиру, відкусивши шматочок, ви відчуєте, як швидко починають активізуватися смакові рецептори. Це перше, що має відбутися, перш ніж ви будете оцінювати певний вид суші.
Наступне, на що варто звернути увагу, це кількісне поєднання соєвого соусу, що надає страві соковитості, та васабі – ароматного японського хрону, що подається у вигляді пасти. Звісно, у кожного свої смаки, але більш-менш рівна пропорційність має все ж дотримуватись. В такому випадку ви отримаєте справжній шедевр для гурманів.
Такі знання є лише початковим етапом на шляху визначення якості пропонованої продукції. Що ж буде наступним кроком?
Якісна продукція
Якщо ви визначилися з наповненням сетів, необхідно звернути увагу ще не кілька критеріїв. Основні з них:
- Відсутність стороннього аромату у риби. Приготування суші вимагає використання лише морської риби. Річна має яскраво виражений запах. Якщо ви його відчуваєте, будьте обачні.
- Поверхня риби має бути однорідною, не завітреною. Якщо хоч невеликий шматочок відрізняється сухістю, це говорить про те, що продукція несвіжа. Відмовтеся від споживання такої страви.
- Рис має бути теплим. Цей компонент є однією з найголовніших відзнак якості страви. Якщо рис вже охолонув чи затвердів, можете бути впевнені в тому, що суші приготували досить давно.
- Консистенція рису має бути щільною. Тобто він не повинен розсипатися, але і не повинен бути спресованим. Невірно приготовлений рис вказує на недостатній рівень кваліфікації сушиста.
Таким чином, звернувши увагу на дані поради, ви зможете замовити чудову страву і відпочити наодинці чи великою компанією, не пожалкувавши витрачених коштів.
Смачного!
Джерело: bento.com.ua
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями!
